Cosa mangiare ad Alberobello
I piatti della tradizione
Esplora i sapori autentici di Alberobello attraverso i suoi piatti più iconici, tra tradizione contadina e ingredienti a km zero.
Orecchiette alle Cime di Rapa
L'icona della pasta pugliese fatta a mano.
La tradizione vuole che la grandezza dell'orecchietta vari in base alla zona della Puglia; qui nella Valle d'Itria sono spesso di taglia media.
Bombette Pugliesi
Piccoli involtini di carne dal cuore filante.
Nacquero come spuntino notturno per i contadini e oggi sono un cult della gastronomia pugliese.
Panzerotti Fritti
La mezzaluna d'oro ripiena di pomodoro e mozzarella.
Il segreto di un buon panzerotto è la chiusura: i bordi devono essere sigillati perfettamente per non aprirsi in frittura.
Focaccia Barese
Alta, soffice e croccante ai bordi, con pomodori e olive.
In Puglia la focaccia si mangia a qualsiasi ora, anche come colazione di metà mattina.
Purè di Fave e Cicoria
L'antico incontro tra la dolcezza delle fave e l'amaro delle erbe.
In passato era considerato il "piatto dei poveri", oggi è una delle eccellenze salutari più ricercate.
Intorchiate e Dolci alle Mandorle
Biscotti intrecciati e delizie alla mandorla pugliese.
Le intorchiate venivano storicamente preparate per i banchetti nuziali come augurio di buona fortuna.
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